Après avoir voyagé au Japon et découvert sur place sa culture et son patrimoine, Stéphanie et sa fille avaient envie de prolonger un peu cette expérience à la maison.
Sa fille avait déjà essayé de préparer des makis en suivant des vidéos sur YouTube. Mais entre la cuisson du riz, la préparation du riz vinaigré et le geste pour rouler les makis, le résultat n’était pas tout à fait celui qu’elle espérait.
Pour son anniversaire, sa maman lui a donc offert un cours privé autour des sushis, nigiris et California rolls.
Pendant l’atelier, nous avons repris les bases : préparer correctement le riz japonais et le sushi-meshi, découper et disposer les ingrédients, utiliser le makisu, former les rouleaux et comprendre les gestes qui font toute la différence.
Le lendemain, Elle m’a écrit :
« Nous avons passé un moment très agréable en votre compagnie et ma fille était ravie ! Elle se sent d’attaque pour préparer et réussir ses prochains sushis 🍣 ! La dégustation à la maison a plu à tout le monde et son papa a trouvé le thon excellent ! »
Ce qui peut sembler très simple lorsque l’on a grandi au Japon — cuire le riz, l’assaisonner, reconnaître sa bonne texture — ne l’est pas forcément lorsque l’on vient d’une autre culture culinaire.
Et c’est aussi tout l’intérêt de ces ateliers : ne pas seulement reproduire une recette, mais comprendre les bases et les gestes de la cuisine japonaise pour pouvoir ensuite les refaire chez soi.
